Di bulan Ramadhan, bagi umat Islam wajib menjalankan ibadah puasa satu bulan penuh. Yang termasuk perkara sunah ketika berpuasa di antaranya adalah segera berbuka puasa dengan kurma atau juadah manis.

Kudapan atau juadah asal kabupaten Kudus yang rasanya manis, sensasi gurihnya juga ada, sangat cocok untuk hidangan berbuka puasa. Namanya adalah kue sagu mutiara.

Cara membuatnya bagaimana? Pertama kita siapkan bahan dasarnya yaitu tepung sagu atau aren satu kilogram, gula pasir setengah kilogram, sagu mutiara setengah kilogram, 4 liter air, 2 liter santan kental, serta garam secukupnya.

Siapkan panci untuk merebus. Masukkan empat liter air, rebus sampai mendidih, masukkan setengah kilogram sagu mutiara, setengah kilogram gula pasir dan garam secukupnya, bisa ditambah daun pandan. Rebus sampai sagu mutiara empuk. Tuangkan dua liter santan kental, aduk rata. Masukkan tepung sagu yang sudah dicampur dengan air sampai encer, tuangkan sedikit-sedikit, aduk sampai tercampur rata.

Kue sagu mutiara sudah siap dihidangkan dalam cetakan atau dibungkus dengan daun pisang. Lebih nikmat bila ditemani satu cangkir wedang jahe hangat.

Wallaahu a’lam

Semoga barakah manfaat

Kudus, 13 Maret 2024 (Hari ke-803)