Di bulan Ramadhan, bagi umat Islam wajib menjalankan ibadah puasa satu bulan penuh. Yang termasuk perkara sunah ketika berpuasa di antaranya adalah segera berbuka puasa dengan kurma atau juadah manis.

Kudapan atau juadah asal kabupaten Kudus yang rasanya manis legit, sensasi gurihnya juga ada, sangat cocok untuk hidangan berbuka puasa. Namanya adalah kolak ketela tanpa kuah.

Mau tahu cara membuatnya? Nah, pertama kita siapkan bahan dasarnya yaitu ketela pohon dan gula Jawa atau gula merah, serta sedikit garam.. Ketela dikupas kulitnya sampai bersih, dan dicuci.

Siapkan panci untuk merebus atau bisa pakai panci presto. Masukkan setengah liter air, satu kilogram ketela yang sudah dipotong-potong sesuai selera, setengah kilogram gula merah atau gula Jawa dan garam secukupnya. Rebus sampai mendidih, dan tunggu sampai empuk, dan air gula tinggal sedikit.

Jika memakai panci presto, setelah tanda berbunyi, tunggu seperempat jam lagi, api baru dimatikan. Tutup jangan dibuka dulu, biarkan uapnya menghilang sendiri sekitar lima belas menit.

Kolak ketela tanpa kuah sudah siap dihidangkan dalam piring datar. Lebih nikmat bila ditemani satu cangkir bajigur hangat.

Wallaahu a’lam

Semoga barakah manfaat

Kudus, 12 Maret 2024 (Hari ke-802)