Kue khas Jambi

(Pedamaran)

# Tagur (211)

Setiap daerah memiliki kekayaan, khasanah, keunikan dan tradisi masing-masing. Baik itu berupa kekayaan alam, budaya ataupun adat-istiadat. Indonesia beragam, majemuk, kita bangga bertanah air Indonesia. Hal itu menjadi sesuatu yang patut kita syukuri adanya.

Salah satu keunikan yang akan saya ceritakan berikut ini adalah mengenai kue khas yang berasal dari daerah saya yaitu namanya Kue Pedamaran. Kuliner ini sangat unik dari bentuk, rasa, dan cara menikmatinya.

Kue Pedamaran terbuat dari campuran tepung beras, boleh ditambah sedikit tepung terigu, santan kelapa, sedikit garam halus, gula putih, gula merah. Wadah kue ini terbuat dari daun pisang yang dibentuk seperti 'perahu'. Sehingga sering juga kue ini disebut 'kue kapal'. Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan tepung dengan santan dan garam hingga dirasa tidak terlalu kental atau cair. Gula merah diiris tipis dan di masukkan ke dalam wadah daun. Tambah dengan taburan gula putih secukupnya di atas gula merah. Varian lain bisa ditambah perasan air daun pandan. Sehingga lebih menambah aromanya yang khas.

Didihkan air kukusan untuk memasak Kue Pedamaran. Setelah itu masukkan cetakan wadah yang terbuat dari daun ke dalam kukusan. Tunggu sebentar. Kemudian baru masukkan larutan tepung dan santan. Kira-kira setengah jam, setelah kue mengental sudah bisa dicicip dan dinikmati.

Menikmati kue ini sedapnya dalam keadaan agak hangat. Rasanya yang lemak, manis, gurih, dan maknyuss... enak disajikan untuk kudapan keluarga di sore hari. Selamat mencoba. Semoga selalu ketagihan.

Uniknya lagi, anak perantauan Jambi bila pulang kedaerahnya,

pasti terlebih dahulu mencari kue ini. Dahulu, jenis kuliner ini hanya panganan 'rumahan', namun saat ini sudah masuk ke toko-toko kue terkenal dan swalayan.

Jambi, 19 Februari 2021.