Tantangan hari ke-30

#Menulis 30 hari

#Gurusiana

Selama ini kita mengenal nama sate yaitu sate ayam , sate kambing Madura, sate Padang, sate Bali. Ada lagi nama sate yang bernama Sate Srepeh khas Rembang. Srepeh berasal dari kata repeh yang berarti bumbu yang kemerahan. Bumbu ini merupakan bentuk pencampuran budaya tionghoa dengan masyarakat lokal.

Sate Srepeh terbuat dari daging ayam, yang berbeda adalah kuahnya, bukan terbuat dari bumbu kecap ataupun bumbu kacang, tapi terbuat dari gula jawa yang ditumbuk hingga halus kemudian dicampur dengan santan kental yang gurih.

Sate tersebut unggul karena keunikan bentuk, resep, dan sajian. Keunikannya dari segi tampilan adalah sate srepeh berbentuk pipih. Satu tusuk berisi tiga potong daging ayam yang diiris tipis-tipis. Tidak mengherankan jika setelah dibakar dan disajikan, tepian daging itu sedikit terbakar, tetapi gurih. Unik

Sate srepeh disajikan bersama nasi tahu dengan kecambah yang diguyur bumbu kacang atau sayur lodeh. Alas sajian itu adalah daun jati yang diletakkan di atas piring. Konon, aroma daun jati diyakini semakin menambah sedap cita rasa sajian sate srepeh

Kurang rasanya jika melewati jalur pantai utara Rembang, tetapi tidak menikmati sate srepeh. Silakan menikmati makanan khas Rembang yaitu Sate Srepeh.

Rembang,1 Agustus 2020

Salam literasi