Setiap daerah memiliki jajanan khas, yang biasanya dihidangkan untuk menu buka puasa di bulan suci ramadan, sebagai menu pembuka berbuka. Begitu pula masyarakat di Desa Kesamben, Kecamatan Plumpang, Kabupaten Tuban, yang juga memiliki jajanan tradisional, yang dihidangkan di meja makan, untuk menu berbuka mereka yang bernama kue dumbek.

Kue Dumbek atau Dumbrek atau Jumbrek merupakan jajanan tradisional berbentuk lonjong mirip terompet kecil. Bungkus kue dumbeg terbuat dari gulungan daun siwalan yang dibentuk memanjang spiral seperti terompet. Sementara bagian dalamnya yang dimakan merupakan campuran adonan tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula merah. Kue dumbeg memiliki rasa yang gurih dan manis ditambah dengan citarasa yang unik dari aroma daun lontar itu sendiri. Beberapa pembuat kue dumbeg terkadang juga mencampurkan susu, agar terasa lebih gurih.[1]

Secara umum kue dumber terdiri dari 3 bahan utama, yaitu: Pertama, Bahan basah (juruh), terdiri dari 1,5 kg Gula jawa, 1 kg Gula pasir, Air (Kira-kira ½ dandang besar), 3 buah kelapa parut (diambil santan nya). Kedua, bahan kering terdiri dari: 3 kg Tepung beras, 125 gram Tepung kanji, ½ kg Tepung terigu. Ketiga, cetakan yaitu wurung daun kelapa atau siwalan.

Kue Dumbeg senyatanya tidak saja ada di Tuban, tetapi juga ada di kota-kota yang dekat dengan Tuban seperti Lasem, Rembang dan Bolara. Di Kabupaten Rembang pada umumnya, kue dumbeg dapat dijumpai di setiap acara adat baik sedekah bumi, sedekah laut, maupun acara pernikahan orang daerah setempat. Kue dumbeg sering dijadikan sebagai makanan suguhan bagi para tamu yang datang ke rumah atau acara pernikahan. Dahulu kue dumbeg menjadi salah satu makanan favorit para wali ketika berkunjung ke Kabupaten Rembang. Meskipun keberadaannya sudah lama turun menurun dari nenek moyang, makanan ini masih sangat digemari segala kalangan mulai dari anak-anak, orang dewasa, hingga lansia. Makanan ini masih banyak dijual di pasar-pasar tradisional Kabupaten Rembang.[2] Sedangkan di Blora kue dumbek banyak digunakan untuk acara pesta rakyat, dan sedekah bumi.[3]

Ahad, 5 Mei 2024

[1] https://www.jtvbojonegoro.com/2022/04/dumbek-jajanan-tradisional-khas-tuban.html

[2] https://osc.medcom.id/community/kue-dumbeg-makanan-tradisional-kabupaten-rembang-3232

[3] https://cookpad.com/id/resep/13076341-clorotdumbek-blora