# TagurH152

KUE PINYARAM

* *

Kue Pinyaram adalah salah satu panganan dari Ranah Minang, yang bentuknya mirip dengan kue cucur dari daerah Betawi. Namun di Sumatera Barat dinamakan Pinyaram. Pinyaram adalah salah satu penganan khas yang biasanya disajikan ketika menyambut hari raya dan perayaan tertentu, Untuk pesta pernikahan biasanya dibuat dalam ukuran besar sebesar piring, lalu dipotong-potong dan ada juga yang membuatnya ukuran kecil untuk pesta pernikahan di makan bersama SILAMAK( bubur ketan yang dimasak dengan santan), tergantung tradisi di masing-masing daerah.

PINYARAM juga dijual sebagai oleh-oleh khas Minangkabau yang biasanya dikemas dalam bungkus plastik bening. 1 bungkus tersedia 10 hingga 15 buah pinyaram.

PINYARAM ini bisa di dapatkan di pasar tradisional, pasar oleh-oleh seperti Payakumbuh dan Bukit Tinggi. Di beberapa Perkampungan juga ada seperti warung-warung yang ada di pedesaan.

Pinyaram ini terbagi menjadi dua varian, yakni pinyaram putih yang terbuat dari beras putih, dengan gula pasir dan pinyaram hitam yang terbuat dari beras hitam memakai gula aren atau gula tebu. Keduanya mempunyai rasa yang khas dan mempunyai kelebihan tersendiri.

Mengenai rasa, pinyaram bisa divariasikan dengan berbagai rasa seperti pisang, durian, dan sebagainya. Tergantung selera. Namun bahan dasarnya tetaplah sama. Diantara bahan Bahan utama:

300 gram Tepung beras putih atau hitam

150 gram Gula aren

100 gram gula pasir

450 ml santan

vanilla bubuk secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Langkah pertama, adalah memanaskan gula aren yang sudah disisir , dan gula pasir sampai mencair, dan tambahkan santan sisihkan. Kemudian, masukkan tepung beras putih atau tepung beras hitam ke dalam wadah atau mangkuk lalu tambahkan dengan dengan larutan gula dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata.

Tambahkan juga vanili bubuk dan juga garam lalu aduk rata kembali. Aduk terus adonan hingga tercampur merata lebih kurang 15 menit. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan jangan terlalu banyak serta gunakan penggorengan kecil saja. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam minyak yang sudah panas, kira-kira sampai di bagian bawah permukan minyak goreng. Sambil menggoreng...minyaknya di goyang-goyang dan di siramkan ke bahagian tengah PINYARAM dengan sendok yang terbuat dari kayu, tujuannya adalah agar tepinya membuat renda dan kelihatan cantik.

Apabila sudah kelihatang. Matangnya, maka pinyaram diangkat dan dikeringkan minyak yang masih melekat. Pinyaram siap di hidangkan.

* * *

Dapur Bunda,. 22. November 2020

By. Susilanenti