SIASATI KETAHANAN PANGAN

Oleh: Supiati

#tantangangurusiana

#harike_22

Keadaan tetap dirumah hamper 3 bulan menciptakan berbagai aktifitas termasuk berkebun mulai kami tekuni, ternyata semua kalau kita niat karena ibadah dan semuanya akan membawa hasil kembali kepada yang berbuat, seperti pribahasa “Siapa yang menanam, Dia yang akan menuai.” Maksudnya, jika seseorang menanam kebaikan, maka ia akan menuai kebaikan pula. Dan jika seseorang menanam kejelekan, maka ia akan menuai hasil yang jelek pula.

Hari ini Jagung priode kedua yang saya tanam sudah siap panen, bisa saya nikmati buat serapan pagi ini, ternyata segudang manfaat jagung untuk kesehatan.. Jagung mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan sejumlah vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Vitamin yang terdapat pada jagung manis antara lain folat, vitamin A, vitamin, C, dan vitamin B. Sedangkan mineral yang banyak terdapat pada pop corn antara lain mangan, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, seng, dan tembaga. Jagung juga mengandung lemak dalam jumlah sedikit, namun jenis lemak ini adalah lemak baik.

Sedangkan minyak jagung mengandung sejumlah vitamin E, ubiquinone (coenzyme Q10), dan fitosterol yang dipercaya memberi pengaruh baik pada kadar kolesterol di tubuh Anda.

Apapun olahannya, jagung mengandung sejumlah senyawa bioaktif yang diyakini memberi manfaat untuk kesehatan tubuh. Dibanding asupan biji-bijian lainnya, jagung mengandung lebih banyak antioksidan, seperti asam ferulat, phytic acid, zat antosianin yang memengaruhi warna jagung menjadi merah atau biru dan ungu, serta zat zeaxanthin dan lutein yakni karotenoid yang baik untuk kesehatan mata.

Cara kami menanamnya hanya sekitar 20 sampai dengan 30 batang, karena memang buat konsumsi sendiri, saat jagung tahap pertama akan berbunga, mulai menanam tahap kedua kira- kira 20 batang, begitu selanjutnya sehingga tidak ada waktu yang terputus,manfaat menanam sedikit saat menyiram tidak terlalu merepotkan.

Ayo kita belajar terus, dan berbuat terus untuk menciptakan segala upaya terjaminnya ketahanan pangan.

------

Banda Aceh, 02 Juni 2020