Ada yang baru apabila anda lewat di depan SMA Negeri Mumbulsari Jember (Jatim) di sebelah kiri pintu gerbang sekolah terdapat grafiti double track. Sistem double track adalah system pembelajaran yang menggabungkan cara belajar SMA dan SMK. Dengan tujuan setiap siswa SMA akan memiliki ketrampilan tambahan, sehingga apabila sudah lulus memiliki bekal untuk memasuki dunia kerja, terutama untuk yang tidak melanjutkan ke perguruan tinggi.

Konsepnya, ketrampilan tambahan yang diberikan kepada siswa SMA diporsikan sebagai ekstra kurikuler (Ekskul) dengan ketentuan setiap siswa minimal satu tahun bergabung dengan ekskul. Pelaksanaanya jumat atau sabtu sore. Yang penting dikemas seperti ekskul dan tidak mengurangi jam belajar siswa. Meskipun sekilas terlihat seperti SMK, tetap ada perbedaan antara keduanya. Kalau SMK sejak awal sudah mempelajari teori dasar hingga praktek ketrampilannya, tetapi di SMA hanya tambahan yang tidak mengganggu pelajaran umum. Untuk mengantisipasi persaingan antara SMA dan SMK. Pemerintah akan melibatkan SMK dalam pemberian materi double track di SMA.

Di SMA Negeri Mumbulsari pemberian ketrampilan tersebut meliputi tata boga, yang mencakup ketrampilan di bidang pembuatan makanan, minuman khas Indonesia, fotografi,videografi dan tehnik kendaraan ringan. Pelaksanaan program Double Track dimulai tahun pelajaran 2019/2020 yang diikuti siswa kelas XI.