TANTANGAN MENULIS HARI KE-37

SUMBER ENERGI POPEYE

Generasi yang lahir tahun 70-80an, pasti pernah menyaksikan film kartun “Popeye The Sailorman”. Dalam film tersebut, setiap kali Popeye kehabisan tenaga, maka ia akan segera memakan sayur bayam. Tak lama kemudian otot-otot tangan Popeye menjadi lebih kuat.

Dalam kehidupan sehari-hari, makan bayam memang tidak bisa langsung membuat otot atau tenaga menjadi kuat seperti yang terjadi pada tokoh Popeye itu. Tapi nutrisi yang dimiliki bayam akan membawa manfaat bagi kesehatan bagi yang mengkonsumsinya.

Bayam adalah sayur yang tak asing lagi bagi kita. Hampir semua kalangan mengenal sayur yang bebas kolesterol, gula dan lemak ini. Bayam memiliki nutrisi penting bagi anak-anak maupun orang dewasa.Banyak mengandung vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, folat, kalsium dan zat besi.

Adapun manfaat mengkonsumsi sayur bayam bagi kesehatan adalah sebagai berikut.

- Meningkatkan perkembangan otak

Karena bayam mengandung mineral seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin C, asam folat dan berbagai antioksidan lainnya. Kandungan mineral inilah yang membantu mencegah kemunduran fungsi neuronal dan kognitif.

- Menurunkan berat badan

Bayam mentah mengandung 7 kalori, 1 gram protein, I gram karbohidrat, dan 0,7 gram serat yang bisa membantu menurunkan berat badan.

- Mencegah iritasi mata

Vitamin A dalam bayam mencegah iritasi mata sedangkan antioksidan yang terdapat dalam bayam bermanfaat bagi penglihatan.

- Memenuhi kebutuhan nutrisi harian

Karena bayam mengandung vitamin A, vitamin C, folat, kalsium, zat besi. Hal ini membantu menjaga kesehatan dari serangan jantung, diabetes, kanker dan batu ginjal.

- Membantu kesehatan tulang

Vitamin K yang terdapat dalam bayam dapat menjaga tulang agar lebih kuat dan sehat sehingga bisa mencegah dan mengobati osteoporosis.

- Meningkatkan metabolisme

Protein pada bayam melancarkan sistem pencernaan dan metabolime tubuh sehingga akan membuat perut kenyang untuk jangka waktu yang cukup lama.

Bayam yang dianggap bisa menyehatkan juga perlu diwaspadai konsumsinya terutama bagi orang-orang yang menderita penyakit berikut.

- Asam urat

Kandungan purin dalam bayam akan menyebabkan jumlah asam urat meningkat.

- Batu ginjal

Purin dalam bayam menyebabkan asam urat. Jika sudah berlebih dapat meningkatkan pengendapan kalsium di ginjal, yang akhirnya akan menimbulkan penyakit batu ginjal.

- Anemia

Penderita anemia sebaiknya jangan banyak mengkonsumsi sayur bayam karena bayam banyak mengandung zat besi nonheme (nabati) yang sulit masuk ke dalam tubuh. Hal ini akan menyebabkan defisiensi besi.

- Ganguan pencernaan

Jika dimakan secara berlebihan akan menyebabkan perut kembung, kram bahkan sembelit.

- Alergi

Histamine yang terdapat dalam bayam kadang-kadang dapat menyebabkan alergi (pseudoallergic minor)

Sayur bayam juga akan berefek kurang baik dan sangat berbahaya dikonsumsi jika sudah lama dimasak (lebih dari 4 jam) dan dikonsumsi. Apalagi bila sayur bayam itu dipanaskan kembali. Hal itu akan menimbulkan proses oksidasi antara sayur bayam dan udara.

Zat besi yang terdapat dalam sayur bayam akan berubah menjadi senyawa ferro jika terlalu lama berekasi dengan udara. Zat ferro merupakan oksidan atau racun bagi tubuh. Makan sayur bayam yang sudah lama dimasak dan kemudian dipanaskan sama halnya dengan memasukkan racun ke dalam tubuh.

Untuk itu sebaiknya kalau ingin masak sayur bayam, sebaiknya cukup untuk sekali makan saja, sesuaikan dengan kebutuhan makan saat itu saja. Jangan sampai karena sayang untuk membuangnya, akhirnya malah memakan racun.

Muarabulian, 4 Maret 2020