SUP MATAHARI

(Kuliner Kabupaten Semarang)

Sri Suwarni,S.Pd.M.Si

Setiap ada resepsi teringat dengan adanya jamuan “SUP MATAHARI” karena sudah menjadi adat tradisi didaerah Kabupaten Semarang.sebenarnya jamuannya tidak hanya Sup Matahari saja.Didaerah kabupaten Semarang sebagian besar dalam menjamu tamu dalam acara hajatan resepsi mantenan,Supitan,tasakuran Haji,tasakuran kelahiran putra ataupun putri dan lain - lainnya.Pertama dalam acara itu tamu dipersilakan masuk ruangan atau tempat yang sudah dipersiapkan oleh yang punya hajat sambil berjabat tangan dengan tuan rumah beserta keluarga,kemudian tamu undangan dipersilakan duduk.

Untuk menjamu tamu berawal disajikan sanck dan minum,selang waktu disajikan Sup Matahari,es atau poudeng dan yang terakhir makan besar ( nasi).Dalam sajian Sup Matahari inilah yang ditunggu2 tamu karena ada rasa kekhasan dan enak rasanya,hamper semua orang menyuaki masakan ini.Dulu sajian hanya Sup biasa,dengan adanya perkembangan jaman dirubah dengan Sup Matahari,yang bahan – bahan pembuatannya lebih bervariasi dan mengandung banyak gizi,inilah yang menyebabkan dari semua kalangan menyukai Sup Matahari.Sup Matahari bahannya ada di pasar,Swalayan ataupun took – took terdekat,sehungga sangat familier bagi semua orang.

Bahan Sup Matahari diantaranya:telur,daging ayam,jamur kuping,sosis sapi,wortel,tulang ayam,bawang merah,bawang putih,daun bawang,selesri,bawang merah goreng dan garam.adapuncara pembuatannya juga mudah,siapa saja bisa bikin Sup Matahari.inilah sepintas cara pembuatannya Sup Matahari sebagai berikut:Pertama membuat kuag untuk Supnya,seperti biasa kalau mau membuat kuah sup – sup yang lainnya,lalu dimasukkan tulang ayam yang sudah dipotong atau di geprek agar rasa kuahnya menjadi sedap dan gurih,kemudian membuat dadar telur untuk membungkus wortel,sosis sapi,jamur kuping dan ayam giling.Setelah adinan isi dimasukkan ke telur dadar,telur dadarnya dilipat dan dibailk lalu dikukus sampai matang(tanak).Setelah matang adonan telur tadi dibelah keempat sisinya,lalu dibuka sehinggga membentuk kelopak bunga matahari.Yang terakhir bisa disajikan dipiring atau dimangkok dengan diiris telur dadarnya atasnya seperti bunga matahari dan disiram dengan kuah sup ditambah daun seledri dan daun bawangditaburi bawang merah goring.

Bagi Ibu-ibu mari mencoba untuk membuat Sup Matahari yang mudah dan memdapatkan hasil,rasa yang nikmat yaitu membuat Sup Matahari.setelah membuat sekali pasti keluarga ingin dibikinkan lagi Sup Matahari,apalagi dimusim dingin seperti sekarang ini sangat cocok makan Sup Matahari.setelah Ibu – ibu mencoba membuat Sup Matahari walaupun pada awalnya saya sendiri merasa unik mendengar nama Sup Matahari,membayangkan bahannya pasti mahal tidak terjangkau.Eeee ternyata bahan- bahannya mudah dicari dan harganya juga terjangkau bagi kita semua.Uniknya nama Sup Matahari tersebut bentuk penyajiannya menggunakan konsep bunga matahari.Bagaimana pasti semua yang mendengar merasa penasaran ingin merasakan Sup Matahari.

Biasanya Sup Matahari disajikan pada saat momen hajatan pernikahan karena mengandung filosofi berupa harapan dari kedua mempelai agar didalam mengarungi mahligai rumah tangga selalu diberikan sinar kemudahan,keharmonisan,kebahagiaan dalam menjalani kehidupan rumah tangga .Sup Matahari ini jarang dijual disembarang Rumah Makan,karena penyajiannya yang terlalu rumit atau dikarenakan macamnya bahan yang digunakan yang terlalu banyak.

Pada dasarnya Sup Matahari banyak macamnya dan banyak jenis olahannya menurut kreasi masing – masing dan menurut selera sipembuatnya.Untuk menikmati disajikan dalam keadaan hangat.Sup Matahari bisa digunakan sebagai pendamping nasi,.enu makanan dikala sedang sakit,menu berbuka puasa,atau menu untuk mengembalikan stamina yang hilang.untuk itu bagi yang suka kuliner selamat menyoba semoga berhasil dan disayang keluarga