Banana Cheese Cake

Seharian jaga adik dan keponakan di Rumah Sakit, lumayan buat badan pegal. Sebenarnya sih enak, tidak ada yang dikerja namun karena sudah terbiasa olah tubuh dengan rutinitas pekerjaan dirumah menjadikan penumpukan kalori yang berlebihan dengan aktifitas makan dan tidur yang ditambah keadaan ruangan yang menyenangkan.

Hari ini rencananya bersilaturahmi ke rumah Ibu dan Bapak Haji serta seorang anaknya yang kukenal beberapa pekan lalu di Tanah Suci dengan membawa kue Bolu Pisang Keju atau bahasa kerennya Banana Cheese Cake yang menurut kami enak sekali bahkan kalau mau dibilang Recommended hehehe.

Yuuk kita coba resep Kejunya dari Mba K. Dienda.

Bahan A:

- 6 Butir telur (kalau ukuran besar pakai 5 saja)

- 300 gram gula pasir

- 1 sdm SP

- ½ sdt vanili bubuk

Bahan B :

- 50 gram susu bubuk

- 15 gram maizena

- 300 gram tepung terigu

Bahan C

- 250 gram pisang ambon

- 100 ml minyak goreng

- 50 gram margarin (dicairkan)

Pertama-tama kita haluskan bahan C , yaitu pisang ambon dengan garpu kemudian dicampur dengan minyak goreng dan margarin aduk sampai rata.

Kemudian Bahan B, dijadikan satu, disaring lalu sisihkan.

Lalu campur semua bahan A dan di mixer dengan speed (kecepatan tinggi) sekitar 10-15 menit sampai mengembang, dirasa cukup mengembang lalu campurkan bahan B sedikit demi sedikit aduk perlahan dengan sendok kayu atau dengan kecepatan rendah agaar tercampur merata.

Ambil bahan C, kemudian campur dengan sedikit bahan A aduk dengan spatula agar merata. Setelah merata campurkan kembali dengan sisa bahan A tadi.

Tuangkan adonan kedalam loyang dengan ukuran 20 cm atau 8” yang dilapisi dengan kertas roti, lalu ratakan adonan dengan tusuk sate secara zig-zag agar udara dalam adonan tadi keluar.

Siapkan toping keju dan kismis, sesuai selera boleh dimasukkan keju ukuran dadu kecil didalam adonan ataupun ditaburi keju diatas adonan bersama dengan kismis yang diatur sedemikian rupa agar menarik.

Panggang adonan ini, dengan api bawah sekitar 40 menit dan api atas 10 menit dengan 180 0 C atau sesuaikan dengan oven yang digunakan.

Angkat dan tunggu dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera, siap untuk di eksekusi.

Selamat Mencoba.

Mega Buana, 04.01.23

#TM 3