DKI Jakarta atau Betawi memiliki banyak kuliner yang menggoda selera dan terkenal ke seantero negeri. Masakan Betawi yang tak diragukan lagi kelezatannya antara lain soto Betawi, ketoprak, gado-gado, asinan, kerak telor, nasi uduk, gabus pucung, semur jengkol, dan masih banyak lagi. Salah satu makanan Betawi yang enak dan mulai langka adalah nasi ulam. Meski kurang terkenal dibandingkan nasi uduk namun penggemarnya cukup banyak.

Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara, Jakarta Barat, dan Jakarta Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Kuah nasi ulam adalah kuah semur tahu atau semur telur. Nasi ulam biasanya dicampur irisan ketimun, daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam dapat ditambahkan berbagai macam lauk-pauk sebagai teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu dan tempe goreng, empal daging, peyek udang, tahu atau telur semur, bihun goreng serta ditaburi bawang goreng, emping dan kerupuk.

Nasi ulam merupakan perpaduan kuliner dari berbagai budaya. Nasi putih dengan taburan serundeng kelapa dan kacang merupakan pengaruh dari India. Sedangkan, keberadaan semur dan perkedel mendapatkan pengaruh dari Belanda. Serta, ada bihun goreng dan dendeng manis yang pengaruhnya datang dari masakan masyarakat Tionghoa.

Tampilan nasi ulam mirip dengan nasi uduk, tetapi ada perbedaan dalam proses memasaknya. Jika nasi uduk dimasak dengan santan, nasi ulam hanya menggunakan rempah-rempah seperti serai, jahe, lengkuas, dan daun salam sehingga nasi ulam tidaklah segurih nasi uduk.