“SAYUR YANG TAK PERLU DIKUPAS MEMAKANNYA”

Assalamu’alaikum warahmatullahi wa barakaatuh Gurusiana di seluruh NKRI. Bertemu kembali dengan artikel saya pada tantangan hari ke-51 mengisi rubrik kolom dengan judul : “Sayur Yang Tak Perlu Dikupas Memakannya”.

Sayur merupakan beberapa bahan makanan yang dipercaya memiliki sejumlah manfaat yang baik untuk tubuh. Tapi, seringkali ada kesalahan pemahaman akan cara mengonsumsi sayur dan buah yang tepat. Ada beberapa sayur yang sebenarnya tidak perlu dikupas bagian kulitnya, karena di bagian kulit tersebut terdapat banyak kandungan yang tak mudah larut dan sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Antara Lain:

1. Wortel.

Kaya akan polyacetylenes, yakni zat yang memiliki kandingan antijamur, antibakteri, dan antiperadangan. Selain itu, zat ini juga tengah diteliti karena berpotensi membunuh sel kanker dalam uji coba di laboratorium. Polyacetylenes hanya terdapat di bawah kulit wortel. Oleh karena itu, wortel sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Bisa pula dikupas tipis untuk menghilangkan kulit diluarnya.

2. Kentang.

Beberapa ibu pada umumnya mengupas kulit kentang terlebih dahulu sebelum mengolahnya sebagai salah satu bahan makanan. Meskipun cara itu benar, tetapi kurang tepat jika dilakukan. Sebab kulit kentang memiliki banyak serat, zat besi, serta folat yang baik untuk tubuh.

3. Mentimum.

Ada beberapa orang yang mengupas kulit mentimun dulu sebelum dimakan. Padahal makan timun dengan kulitnya sangat bagi kesehatan. Makan mentimun tidak menyebabkan dehidrasi dalam tubuh, karena jumlah air di dalamnya tinggi. Ini juga berfungsi untuk mengeluarkan racun dari tubuh.

4. Terong.

Banyak orang menghindari makan terong, tetapi sayuran ini meningkatkan pencernaan. Terong mengandung antioksidan yang disebut nasonim, yang mengurangi resiko kanker di otak dan sistem saraf. Jika Anda memakannya dengan kulit, maka tanda penuaan tidak terlihat terlalu capek. Jika tidak ada kerusakan pada sel-sel tubuh, maka makanlah terong dengan kulitnya.

5. Lobak.

Cukup mudah ditemukan di pasar. Sayuran ini mengandung serat, magnesium, riboflavin, kalium, folat, seng, vitamin B6, kalium, yang sangat penting bagi kesehatan. Sama seperti sayur-sayur yang disebutkan sebelumnya.

Demikian saja artikel saya pada kesempatan ini, wassalamu’alaikum warahmatullahi wa barakaatuh. Semoga ada manfaatnya. See you ….

Balai Gadang, 20 Januari 2021 (7 Jumadil Akhir1442 H)

MUSDAR, S.Pd.M.Pd

Guru IPA SMP N 1 Batang Kapas

Pesisir Selatan Sumatera Barat