Tantangan Menulis hari ke-15

#TantanganGurusiana

Jiko sanak tingga di tapi lauik atau dakek daerah pasisia mako menu nan iko ndak ka lupo. Kecek rang tuo-tuo pambangkik salero nan patah. Kalau sedang ndak nafsu makan cubolah makanan iko. Namonyo gulai manih bada basah. Tambah sero dimakan jo sambalado asam. Ondeeeh sabana lamak. Kalah randang dagiang dibueknyo. Indak nampak ondeh mak mintuo lalu. Ciek lai bada basah bisa lo di buek jadi godok bada.

Bada basah dapek kito cari di pasa pagi. Atau tunggu kanai pukek di tapi lauik. Kalau sadang musimnyo bada ko sangaik lah murahnyo. Kadang ibolo ati mancaliak pamukek jo panggaleh lauak. Ndak sabara dapek piti.

Gulai manih bada ko sabana ringan karajonyo. Ndak banyak macam bumbu. Cukuik saik bawang merah, tambah daun kunik agak sahalai jo sagamnggam daun ruku-ruku. Siram jo aia. Lah manggalagak masuakkan bada tadi sarato asam kandih. Agia garam sacukuiknyo. Nan sambalado asam baitu pulo. Giling lado merah agak 10 incek, jan lupo garam, bawang merah jo asam buah. Giling sampai lumat..

Aroma harum daun kunik jo ruku-ruku tambah lo manihnyo bada basa nan baru. Tabik salero dek nyo. Baimpik jo padeh campua asam nyo sambalado. Ndak dapek kadibaco. Yo bana menu sehat indak bapanyedap.

Ciek lai bada basah ko bisa digodok. Giling bumbu nyo bawang merah jo bawang putiah, buah palo jo katumba, agia kunyik salayang. Tambah lado giliang sasuai salero padehnyo. Aduak jo saketek aia, alah rato tambahkan tapuang bareh. Tabua kan irisan daun kunik. Tes rasonyo. Lai taraso garam apo indak. Kalau alah pas masuakkan bada basa tadi. Goreng sampai kariang. Dimakan angke-angek ka pangawanan kopi. Daruaknyo sabana seru.

Terjemahan

Jika saudara tinggal di tepi laut atau dekat daerah pesisir pantai maka menu ini tidak akan terlupa. Bak kata orang tua menu pembangkit selera makan. Ketika sedang tidak nafsu makan maka cobalah menu ini. Namanya gulai bening teri basah. Tambah enak jika dimakan dengan Sambalado Asam. Ambooooiii!! benar-benar lezat. Malah lebih enak ketimbang rendang daging. Bisa-bisa tidak lihat mertua lewat depan rumah. Satu lagi teri basah juga bisa diolah jadi bala-bala teri. Namanya godok bada

Teri basah dapat kita peroleh di pasar pagi. Atau tunggu hasil jaring pukat di tepi laut. Kalau sedang musimnya teri basah ini harganya sangat lah murah. Kadang hati merasa iba melihat jerih payah tukang pukat dan penjual teri basah. Ndak seberapa uang yang didapat.

Gulai bening ini sangat mudah dan sederhana. Tidak banyak macam bumbu. Cukup iris bawang merah, tambah selembar daun kunyit dan segenggam daun ruku-ruku(kemangi). Tambah kan air. Jika sudah mendidih masukkan teri basah dan asam kandis. tambahkan garam secukupnya. Cara membuat sambalado asam juga sederhana. Giling cabe merah agak 10 biji, jangan lupa garam, bawang merah dan irisan jeruk nipis. Giling sampai halus.

Aroma harum daun kunyit dan ruku ditambah gurihnya teri basah yang fres. Membuat terbit selera. Rasa pedas asam nya sambalado bercampur sendu. Sungguh kita tak dapat berkata. Benar-benar menu sehat tidak berpenyedap.

Selain itu teri basah juga bisa di bikin godok ( sejenis bala-bala teri basah). Giling bumbu nya yaitu bawang merah dan bawang putiah, buah pala dan ketumbar, sedikit kunyit. Tambah cabe giling sesuai selera. Jangan lupa iris halus daun kunyit lalu taburkan . Aduk dengan air secukupnya , setelah rata tambahkan tepung beras. Tes rasa. Kalau sudah pas masukkan teri basah. Ratakan dengan adonan. Goreng sampai kering. Nikmati selagi panas ditemani secangkir kopi. kriuknya benar-benar seru.