Bismillah

Tagur 365 hari (H.56)

Tumis Cencalok

Bagi masyarakat Kalimantan Barat terutama yang berada di pesisir pantai tentu tidak asing dengan jenis makanan ini. Begitu juga dengan saya, cencalok merupakan salah satu menu favorit di keluarga saya. Cencalok atau biasa juga disebut calo’ merupakan makanan yang berasal dari udang kecil melalui proses fermentasi.

Untuk mengolah cencalok menjadi santapan yang nikmat bukanlah hal yang sulit. Kita cukup menyiapkan bahan-bahan antara lain: Cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan jeruk sambal/limau. Bisa juga ditambahkan leunca atau terong pipit. Nah, cara membuatnya juga tidak rumit lho. Cuci bersih semua bahan lalu dipotong atau diris kecil-kecil. Kemudian, siapkan wajan yang diberi minyak goreng secukupnya. Setelah panas, masukkan semua bahan ke dalam wajan dan ditumis hingga wangi. Jika sudah harum dan agak matang, masukkan cencalok, diaduk terus hingga matang. Jangan lupa tambahkan sedikit gula dan penyedap rasa. Tara, tumis cencalok siap disantap. Hmm, yummy.

Menikmati makan siang dengan menu cencalok dan nasi hangat sudah lebih dari cukup. Bisa juga ditambahkan lalapan kacang panjang, timun atau kecipir. Cencalok tidak cocok dinikmati dengan nasi yang diberi kuah.

Ayo sahabat, silakan dicoba menu sederhana ini. Jika di daerah sahabat tidak ada cencalok, silakan berkunjung ke Kalimantan Barat. Saya tunggu kedatangannya, terima kasih.

#Bumi Khatulistiwa: Sabtu, 13 Maret 2021#