Tape(ikon-6)

Tantangan menulis 30 hari. Hari ke-24. Tagur

Hampir semua masyarakat mengenal makanan tape. Tape adalah makanan yang sudah lama ada. Ibarat makanan turun temurun dari nenek moyang kita. Bahan tape beragam, ada yang dari beras, ketan, ubi kayu dan ubi jalar. Tape Bondowoso terbuat dari singkong atau ubi kayu yang berwarna kuning.

Untuk membuat tape tidaklah sulit. Singkong kupas dikukus ,setelah dingin diberi ragi secara merata lalu ditutup dengan daun pisang dan dimasukkan ke dalam besek yaitu kotak dari anyaman bambu. Sekitar 2 sampai 4 hari tape matang dan bisa langsung dikonsumsi atau diolah jadi macam-macam makanan.

Olahan berbahan baku tape kini semakin beragam, yaitu permen tape atau suwar-suwir, tape bakar, roti bolu, brownis, mufin, kripik, dodol dan yang baru-baru ini yang dikembangkan oleh sekolah kejuruan di Bondowoso yaitu tape krispi. Semua olahan tape rasanya enak bagi saya.

Banyak perusahaan tape di Bondowoso. Tape Bondowoso terkenal manis, kesat, dan tidak mudah benyek. Terbukti dengan banyaknya produk tape Bondowoso yang dijual ke luar kota . Para wisatawanpun selalu membeli tape sebagai oleh- oleh dari kota Bondowoso.

Lilik Herawati,S.Pd