Meski banyak yang mengenal terong sebagai sebuah jenis sayur, tetapi kenyataannya ia merupakan jenis dari buah-buahan. Hanya saja di Indonesia, terong justru dihidangkan dengan makanan yang pokok seperti nasi dan ikan, sehingga terong lebih dikenal sebagai jenis sayur dibandingkan buah.

Cara menanam tanaman terung adalah disemai, setelah tumbuh 4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu).

Terung (bentuk tidak baku: terong)(Solanum melongena) adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah India Terung berkerabat dekat dengan kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat. Tanaman ini tumbuh hingga 40–150 cm (16-57 inci) tingginya. Daunnya besar, dengan lobus yang kasar. Ukurannya 10–20 cm (4-8 inci) panjangnya dan 5–10 cm (2-4 inci) lebarnya. Jenis-jenis setengah liar lebih besar dan tumbuh hingga setinggi 225 cm (7 kaki), dengan daun yang melebihi 30 cm (12 inci) dan 15 cm (6 inci) panjangnya. Batangnya biasanya berduri. Warna bunganya antara putih hingga ungu, dengan mahkota yang memiliki lima lobus. Benang sarinya berwarna kuning. Buah tepung berisi, dengan diameter yang kurang dari 3 cm untuk yang liar, dan lebih besar lagi untuk jenis yang ditanam.

Cara menanam tanaman terung adalah disemai, setelah tumbuh 4 daun sejati kemudian ditanam (dijadikan bibit terlebih dahulu).

Kandungan zat dalam terung

Terong merupakan buah yang kaya akan nutrisi karena terong memiliki kandungan glikemik dan kalori yang rendah serta kandungan lemak yang sangat rendah. Ditambah lagi, kadar air yang terkandung dalam terong justru sangat tinggi dan sehingga terong kaya akan antioksidan, vitamin, dan juga mineral.

Berbagai macam vitamin dan mineral yang terkandung dalam terong antara lain vitamin A, vitamin E, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B9, vitamin B12, vitamin K, kalsium,  zat besi, kalium, sodium, fosfor, mangan, dan zinc. Yang menarik lagi, kulit terong juga mengandung pigmen antosianin yang merupakan jenis antioksidan. Jadi tidak heran bila terong menjadi bahan makanan yang sering dipakai, misalnya untuk diolah menjadi berbagai hidangan makanan. Salah satu hidangan makanan hasil olahan dari terong yang populer adalah terong lalap.

Terdapat beberapa jenis terong yang sering dikonsumsi yaitu terong ungu, terong bulat, terong hijau, terong putih, terong telunjuk, terong belanda, dan leunca. Namun dari sekian banyak jenis terong tersebut, terong ungu atau Solanum melongena adalah jenis yang paling sering dikonsumsi dan paling mudah didapat di pasaran. Terong adalah buah yang kaya nutrisi dan sangat baik untuk dikonsumsi. Terong memiliki kandungan kalori dan glikemik indeks rendah. Kandungan lemak dalam terong juga sangat rendah, sebaliknya kadar air dan serat dalam terong justru tinggi. Terong juga kaya antioksidan dan memiliki berbagai macam kandungan vitamin dan mineral. Melihat kandungan berbagai macam nutrisi dalam terong, tentunya dapat disimpulkan bahwa terong termasuk ke dalam makanan bergizi yang baik untuk kesehatan.

Beberapa manfaat terong untuk kesehatan 1. Mengontrol Kadar Gula Darah; Manfaat terong yang pertama adalah dapat mencegah kadar gula darah Anda naik. Makanan yang tinggi serat merupakan makanan yang baik untuk menjaga kadar gula darah. Makanan tinggi serat seperti terong akan membantu proses pencernaan menjadi lebih lambat sehingga penyerapan gula juga melambat. Selain itu, terong juga memiliki kandungan polifenol yang merupakan antioksidan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa polifenol dapat membantu mengurangi penyerapan gula dan meningkatkan sekresi insulin, dengan begitu, kadar gula darah pun dapat tetap terkendali.

2. Mengontrol Kolesterol; Terong juga dipercaya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Umumnya makanan yang mampu untuk menurunkan kadar gula darah juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol. Kondisi kadar gula darah tinggi dapat menyebabkan kadar kolesterol jahat serta trigliserida meningkat. Pada sebuah penelitian, kelinci yang tinggi kolesterol diberikan 10 ml jus terong selama dua minggu. Pada akhir penelitian, ditemukan bahwa kadar kolesterol LDL dan trigliserida pada kelinci tersebut mengalami penurunan.

3. Menurunkan Tekanan Darah;  Sebuah penelitian mencatat bahwa terong kaya akan asetilkolin, senyawa yang dapat memengaruhi tekanan darah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa pemberian terong pada tikus hipertensi dapat menurunkan tekanan darah dengan efektif.

4. Menjaga Kesehatan Jantung; Kadar kolesterol LDL dan trigliserida tinggi dalam darah dapat membentuk plak yang dapat menyumbat pembuluh darah. Hal ini kemudian dapat memicu penyakit jantung. Kandungan antioksidan dalam terong juga memiliki peran dalam memelihara kesehatan jantung. Sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa terong dapat meningkatkan fungsi jantung dan menurunkan risiko serangan jantung.

5. Mencegah Kanker; Dilansir dari Health Line, terong memiliki kandungan zat bernama solasodine rhamnosyl glycoside (SRG) yang telah diteliti dapat memicu kematian pada sel kanker dan dapat mencegah kanker tertentu kambuh. SRG juga diketahui dapat melawan kanker kulit jika diaplikasikan secara topikal. Konsumsi makanan bergizi seperti buah dan sayur yang tinggi antioksidan juga dapat melawan radikal bebas yang merupakan penyebab dari kerusakan sel. Maka dari itu, konsumsi terong dan buah serta sayuran lainnya dapat menurunkan risiko terserang kanker.

6. Nutrisi untuk Otak;  Manfaat terong selanjutnya adalah sebagai sumber nutrisi yang melindungi otak. Sudah disebutkan sebelumnya bahwa terong memiliki kandungan polifenol, salah satunya adalah antosianin yang ada dalam kulit terong. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa antosianin atau nasunin yang ditemukan dalam terong tidak hanya dapat menangkal radikal bebas, tetapi juga dapat melindungi lipid pada membran sel otak. Antosianin juga dapat melancarkan peredaran darah ke otak sehingga fungsi otak tetap terjaga. Konsumsi makanan tinggi antioksidan seperti terong dapat memperlambat penurunan kemampuan kognitif otak yang umumnya akan terjadi seiring dengan bertambahnya usia seseorang.

Cara Mengonsumsi Terong yang Benar ; Pengolahan terong umumnya bergantung pada jenis terong itu sendiri. Terong ungu atau terong hijau biasanya dimasak dengan cara ditumis. Terong bulat dapat dikonsumsi sebagai lalapan, sedangkan terong belanda bisa diolah menjadi jus. Anda bisa mendapatkan manfaat terong asalkan konsumsinya tidak berlebihan karena ternyata dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan. Anda juga harus memerhatikan jenis terong yang Anda konsumsi. Jika menemukan terong yang tidak umum di pasaran, sebaiknya tidak dikonsumsi karena sebagian tanaman yang sejenis dengan terong memiliki kandungan racun di dalamnya.

Perlu diketahui juga bahwa tidak semua jenis terong juga dapat dimakan mentah. Jenis terong ungu misalnya yang merupakan terong yang paling umum dimakan, harus dimasak sebelum dikonsumsi. Terong ungu tidak dapat dikonsumsi mentah karena diduga mengandung zat berbahaya jika tidak dimasak. Terong ungu juga bisa menghasilkan rasa pahit jika tidak diolah dengan benar. Salah satu cara untuk menghilangkan rasa pahitnya adalah dengan cara merendam terong ungu dengan air garam sebelum mengolahnya. Terong ungu juga harus dimasak hingga benar-benar matang untuk mendapatkan rasa terong yang lebih lezat.

Terong memang merupakan buah bernutrisi tinggi yang baik untuk kesehatan, tetapi penggunaannya tetap harus diperhatikan agar tidak berbahaya bagi kesehatan.

Demikian sekilas tentang terong dan manfaatnya untuk kesehatan. Jangan lupa untuk menyeimbangkan gizi dengan makanan lainnya dan menerapkan pola hidup sehat dengan olahraga teratur dan menjaga pola tidur.

Semoga informasi ini bermanfaat!  

[Rangkasbitung-17032021]

*

Sumber :

https://doktersehat.com/manfaat-terong/  

http://blog.sayurbox.com/9-manfaat-terong-lalap/

Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas