Sore ini aku masak lodeh tewel kesukaan mertua untuk menu buka puasa. Tewel adalah sebutan untuk nangka muda. Sayur ini cocok banget jika disandingkan dengan nasi jagung dan pindang asin. Hhhmmm… dijamin nambah dan nambah lagi makannya. 

Kalau kita googling di internet, akan banyak sekali muncul resep lodeh disana. Biasanya setiap daerah punya ciri khas sendiri, ada bumbu yang berbeda sehingga rasanya pun tak sama. Kali ini aku masak lodeh tewelnya dari resep turun temurun ibuku. Cuma tak cemplungin udang segar request mertua.  

Berikut bahan dan cara membuat lodeh tewelnya

Bahan :

Seperlima bagian Nangka muda ukuran sedang

Seperempat bagian kelapa parut

5 buah cabe hijau besar

Segenggam ale kemplang

Seikat daun bawang

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Gula + garam secukupnya

Bumbu :

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe besar

4 buah cabe kecil

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari jahe

2 ruas jari laos

Sejumput ketumbar

Sejumput jintan

Cara membuat :

Goreng semua bumbu kemudian haluskan.

Potong tewel kecil-kecil kemudian rebus sampai empuk (sekitar 20 menit)

Buang air rebusan tewel

Rebus kembali tewel dengan santan sampai mendidih

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan

Masukkan irisan cabe hijau, ale, salam, daun jeruk, dan terakhir  irisan daun bawang.

Tunggu beberapa saat kemudian matikan kompor, jangan lupa masukkan gula dan garam sesuai selera.

Lodeh tewel mantap siap santap.

Semoga bermanfaat, silahkan dicoba.

 Saatdirumahajah, Senin/08/06/2020