Bakso ya bakso, siapa yang tidak suka kudapan yang terbuat dari daging sapi giling ini. Dicampur dengan bumbu-bumbu dan sedikit tepung tapioka. Kemudian dibentuk bulatan lalu direbus. Penyajiannya bisa dengan kuah atau dibakar.

Sampai-sampai mantan presiden AS, Barack Obama pun masih terkesan dengan kudapan sodap nan bergizi ini walau sudah beberapa puluh tahun berlalu.

Saya lebih suka membuat sendiri bakso, karena beberapa pertimbangan: yang pertama kita bisa memilih daging bagian mana yang akan kita gunakan, daging bagian rusuk atau paha. Campuran bumbunya bisa diracik sendiri, untuk menghindari bahan aditif yang berbahaya bagi tubuh. Kemudian campuran tepung kanji yang kita inginkan bisa kita tentukan, mau banyak atau sedikit saja. Bagian yang paling mengesankan bagi saya adalah saat membuat bulatan bakso. Sudah berkali-kali membuat tapi hasilnya tidak pernah bulat, bahkan cenderung lonjong dan berekor, hehehe.

Nah jika anda ingin mencoba membuat bakso sendiri, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan untuk bakso: 1 kg daging sapi, 1 sendok makan garam, satu sendok makan merica halus, 2 sendok makan bawang goreng, 10 siung bawang putih, 1 butir telur, penyedap rasa secukupnya jika mau. 5 bongkah es batu dan 100 gram teoung tapioka (boleh lebih atau kurang). Campur dan giling semua bahan sehingga menjadi adonan (bisa beli di penggilingan bakso adonan yang sudah jadi). Kemudian didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih kemudian angkat. Ambil dan fengan bantuan sendok bentuk adonan menjadi bulat lalu cemplungkan ke dalam panci yang berisi air mendidih tadi. Lakukan sampai adonan habis. Setelah itu rebus bakso sampai mendidih , angkat lalu tiriskan.

Kuah bakso, bahannya  7 siung bawang putih kupas kulitnya dan haluskan. Kemudian beri 4 gelas air lalu saring. Air bawang putih masukkan ke dalam panci, panaskan. Tambahkan merica bubuk 1 sendok teh, garam dan kaldu sapi secukupnya. Setelah mendidih cemplungkan bulatan bakso yang sudah direbus tadi.

Bahan pelengkap: bihun jagung yang sudah direndam dalam air sampai empuk. Sawi yang sudah dicelup air panas, irisan seledri, bawang goreng, sambal, kecap dan saos

Cara penyajian: tata bihun dan sawi dalam mangkuk, Tambahkan bulatan bakso dan kuah sesukanya. Sentuhan terakhir taburkan irisan seledri dan bawang goreng. Jika suka pedas silahkan tambahkan sambal dan saos.  Dijamin anda akan gobyos alias mandi keringat. Selamat mencoba, jangan lupa bersyukur dan bahagia.