Singkong kata lain dari ubi kayu atau ketela pohon.Tumbuh dengan menggunakan batang.Daun nya berfungsi sebagai sayuran.Daerah Jawa Barat menjadikan ubi sebagai makanan pokok,penganti beras.Disamping ubi,ada juga jagung yang dijadikan makanan pokok di daerah Madura.

Di daerah kita,umumnya ubi dan jagung dijadikan olahan untuk cemilan.Bisa ditambahkan bahan lain sehingga banyak kue kue yang berbahan dasarkan dari ubi dan jagung tersebut.misalnya bubur jagung/bubur ubi,lepat ubi,bakwan jagung dan lain sebagainya.

Tanpa pengolahan pun ubi dan jagung ini sangat enak untuk disantap.cukup direbus dan ditambah kelapa yang diparut.Nikmat nya mengalahkan cake cake era modern sekarang ini.