Sahabat, jagung adalah salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai cemilan. Kali ini aku ingin napak tilas kembali ke era 80-an. Pergedel jagung buatan mak, menjadi salah satu makanan favourit keluarga kami. Bahannya adalah jagung muda, cabe, bawang merah, bawang putih, daun seledri dan bawang perai, plus garam secukupnya. Dulu kami menggunakan jagung biasa yang usia panennya kurang lebih 4 bulan. Tetapi sekarang kita hanya menemukan jagung hibrida yang memiliki lebih banyak kandungan air. Oleh sebab itu tambahkan sedikit terigu jika kita menggunakan jagung hibrida. Caranya mudah, giling jagung sampai halus, campurkan dengan bahan lainnya, lalu goreng hingga matang.

Sahabat, pergedel buatan mak pasti beda dengan pergedel yang dijual. He..he..karena makanan buatan mak tanpa penyedap. Alami 100%. Itulah yang membuat kami selalu terkenang dengan makanan olahan keluarga kami. Oh ya, satu lagi teman special pergedel jagung adalah sala lobak singgalang. Makanan ini sudah langka. Biasanya ini menjadi makanan wajib acara baralek, tetapi sekarang sudah diganti. Lobak singgalang itu adalah sejenis kol khas yang tumbuh di lereng gunung singgalang. Rasanya luar biasa, enggak sama dengan kol biasa. Dibuat dengan cara menumisnya dengan bawang dan cabe goreng hingga layu, tambahkan sedikit garam. Yummi…Buat sahabat yang pingin mencoba pergedel jagung khas keluarga kami, untuk hari ini ready di rumah kami, monggo mampir…! Salam literasi Limbanang, 26 Juni 2020.