#TantanganGuruSiana

#Tantangan365 Hari Yang Ke- 307

Masakan Padang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terbukti dengan tersebarnya rumah makan Padang diseluruh nusantara. Diantara sekian banyak menu makanan yang tersedia di rumah makan Padang adalah Gulai Tambusu.

Gulai Tambusu ini merupakan gulai yang unik khas dari ranah minang. Gurih rasanya dibagian dalam serta dilumuri dengan saus yang gurih pedas. Rasa pedasnya memberikan sensasi tersendiri bagi yang menikmatinya sehingga membuat ketagihan.

Gulai Tambusu ini diolah dari usus sapi yang sudah dibersihkan, kemudian diisi dengan campuran tahu dan telur yang dilumatkan beserta bumbu-bumbunya. Setelah usus yang sudah diisi tersebut direbus sampai matang lalu dipotong-potong dan kembali dimasak bersama kuah gulai. Selain menggunakan usus sapi, juga bisa digunakan usus kerbau. Akan tetapi Gulai Tambusu dari usus kerbau ini membutuhkan waktu yang lama dalam pengolahannya agar usus tersebut menjadi empuk dengan aroma yang tidak lagi terlalu menyengat.

Gulai tambusu ini berasal dari Bukittinggi. Bukittinggi tidak hanya terkenal dengan Jam Gadangnya yang menjulang tinggi. Kota wisata ini juga terkenal dengan hidangan khasnya yaitu Nasi Kapau. Salah satu variasi dari sajian Nasi Kapau ini adalah Gulai Tambusu

Selain itu Gulai Tambusu ini akan semakin sedap ketika disantap dengan nasi putih hangat, daun singkong rebus serta sambal lado hijau khas minang. Harga Gulai Tambusu ini tidak terlalu mahal dan menguras kantong.

Referensi : Diolah dari berbagai sumber

Solok, 19 Desember 2020